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Hong Kong

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Essential Hong Kong

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香港生活設計

2047是一個本地獨立生活設計品牌。

東與西、今與昔、想像與實用的完美融合;這個城市不斷啟發我們創作生活設計。

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Map of Hong Kong

罕見 1936 年英國陸軍部對香港地質調查大型地圖,一睹20世紀初香港風貌。

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  • 日本戰敗後英國重新接管香港,但你又知唔知,第一個從日軍手中光復香港的,是一名香港人?#羅景鎏 (William K. L. Lore) 是加拿大華裔二代,1909年出生於英屬哥倫比亞,是首位加入加拿大皇家海軍服役的華裔軍人,也是全球英聯邦海軍中首位華裔軍官。羅景鎏的軍旅生涯波瀾壯闊,但起初並非一帆風順。二戰爆發後,他三次申請加入 #加拿大皇家海軍,三次都因其華人背景而遭到拒絕。直到1943年,在海軍參謀長珀西中將的親自要求下,羅景鎏才得參軍。同年六月,羅景鎏以中尉身份從軍校畢業,並在歐洲、美洲和太平洋地區轉戰,在英美海軍服役,還曾在 #蒙巴頓伯爵(英女皇皇夫,菲臘親王的舅父)摩下,參與東南亞的特種行動。1945年日本投降時,羅景鎏隨著第111.2特遣艦隊進入香港。#夏愨少將(Cecil Harcourt)考慮到在 #香港保衛戰 中加籍士兵英勇奮戰,以及華人背景的羅景鎏能操流利廣東話,決定指派他率領陸戰隊登陸。作為淪陷後首位踏足香港的盟軍軍官,他帶領部隊奪回了香港皇家海軍基地——#添馬艦,並參加了駐港日軍投降儀式。然而,他印象最深刻的經歷,是解放惡名昭彰的 #深水埗戰俘營。他在1945年8月31日的日記中寫道:「我命令日軍門衛解除武裝並打開大閘,步入見到的第一座營房,裡面漆黑一片……數十名戰俘衣衫襤褸,看著我默不作聲。於是我走向他們,說道:『I am a Canadian naval officer, and I am here to liberate you guys. Aren’t you glad to see me?』其中幾個人向我靠近,仔細端詳我頭上的帽徽後驚呼:『你不是幻覺!我們真的得救了!』我立即被人群包圍,他們的哭喊聲引來更多戰俘加入其中。我從未見過這麼多男人一起痛哭,但這是『幸福的眼淚』。得知他們所蒙受的苦難後,我也忍不住留下男兒淚;因為他們個個骨瘦如柴,行屍走肉,我意識到這群戰前無憂無慮的青年,由於過去四年的經歷已經變成了老人……」戰後,羅景鎏晉升為少校,並繼續在加拿大皇家海軍中服役至1948年。脫下戎裝後,他在牛津大學取得法律學位,在香港並開設了一家律師事務所,直到2012年以103歲高齡辭世為止,再也沒離開。🖼① 身穿夏季制服的羅景鎏。② 羅景鎏的軍官帽上有皇家加拿大海軍軍徽。所有照片經修復及上色。——————————🟥 MAP OF HONG KONG 🟥🧩 1000pcs, finished size 59.4 x 72.7cm🎁 Free linen drawstring bag & 2 postcards!💰 $300🚚 全球送貨,本地免費🌐 Link in bioAlso available at 序言書室 @hkreaders | 界限書店 @boundary.bookstore | 博勢力書店 @hk.book | 蟹貨倉 @crabwarehouse | histrend @histrend.hk | 山道文化 @hillway.culture | G.O.D @goodsofdesire——————————#2047 #TwentyFortySeven #毋忘831 #香港 #香港人 #英屬香港 #香港歷史 #歷史 #文化 #二戰 #WW2 #WorldWar2 #hongkong #hk #OldHKinColour #badgestory #hkwatershed #photography #oldhongkong #photooftheday #photo #colorized
  • 昨天是8月31號,是一個政府不想提起,但香港人必須記住的日子。1945年,#奧本海默 的心血在廣島和長埼開花結果,日本透過中立國表示有意投降。#英國 政府收到消息後,急令駐華大使派人潛入香港,通知身在赤柱集中營的輔政司詹遜準備籌組臨時政府,並命令夏愨少將(Cecil Harcourt)編組艦隊,隨時 #光復香港。#夏愨 從英國太平洋艦隊 (British Pacific Fleet, BPF) 中抽調戰列艦、航空母艦等,編成第111.2特遣隊 (Task Group 111.2) 在悉尼待命。8月15日正午12時,裕仁天皇發表《終戰詔書》同意無條件投降;2小時後特遣隊拔錨,全速航向香港。經過兩個多星期航行,先遣艦迅敏號 (HMS Switsure) 駛入 #維多利亞港 ,標誌着三年零八個月日佔時期結束;此後每年的8月30日,被定為Liberation Day #重光紀念日。英軍登陸後,馬上向市民派發救濟物資,並派出工程人員搶修基礎設施,恢復香港島供電。夏愨隨即成立了軍政府,調集大量糧食、物資和人員增援,陸續接管了全港九新界,將22,000名日本軍民押至九龍半島。同時英軍部隊奔赴各集中營,解放歷盡飢餓和疾病煎熬的同袍。香港戰俘收容所所長,「肥豬」德永功大佐涉嫌營虐戰俘、虐殺平民、盜取紅十字會郵件被捕,經軍法審判8項戰爭罪成,於1947年步上絞刑台。9月16日,夏愨少將在港督府舉行受降儀式,在中華民國、美國和加拿大代表見證下,接受駐港日軍正式投降。當晚海軍船塢、美利兵房,聯同港內的軍艦大肆慶祝,維多利亞港煙花射燈不斷。隨著日本投降,人類史上最大規模衝突劃下句號。香港在戰爭期間的奮鬥和遭遇一直與國際緊密相連。然而,回歸之後取消了重光紀念日假期,近年官方紀念也偏向以中國為重心,使香港的故事逐漸地被遺忘。身處於另一個大時代,我們必須銘記自身歷史。🖼①夏愨少將旗艦不屈號(H.M.S. Indomitable) 航母在船頭升起Union Jack,前面是迅敏號(H.M.S. Swiftsure) 和香港島。所有照片經修復及上色。——————————🟥 MAP OF HONG KONG 🟥🧩 1000pcs, finished size 59.4 x 72.7cm🎁 Free linen drawstring bag & 2 postcards!💰 $300🚚 全球送貨,本地免費🌐 Link in bioAlso available at 序言書室 @hkreaders | 界限書店 @boundary.bookstore | 博勢力書店 @hk.book | 蟹貨倉 @crabwarehouse | histrend @histrend.hk | 山道文化 @hillway.culture | G.O.D @goodsofdesire——————————#2047 #TwentyFortySeven #毋忘831 #香港 #香港人 #英屬香港 #香港歷史  #歷史 #文化 #二戰 #WW2 #WorldWar2 #hongkong #hk #OldHKinColour #badgestory #hkwatershed #photography #oldhongkong #photooftheday #photo #colorized
  • 【夜市?漁民才是專家!避風塘上的夜總會】#長文 財爺提出要「搞夜市」振興經濟,引起社會熱烈討論。#夜市 真係「搞」就有,真的能振興經濟嗎?上個世紀中的漁民,在避風塘內建立了舉世無雙的「#水上夜總會」,早已為我們提供了答案。【一方水,一方人】1950年代,冷氣機、電風扇未普及,#維多利亞公園 落成後,偌大草坪接壤 #銅鑼灣避風塘,吸引不少市民飯後到海邊納涼。居於避風塘的水上人,晚上閒着沒事,就索性做起遊船河生意。無心插柳下,逐漸發展成飲食娛樂一應俱全的夜市。#客艇 接載乘客,到各 #食艇 點菜,一邊遊船河,一邊享用美食;避風塘一大特色背後,承載著漁民獨有的生活文化。食艇從相熟漁船入貨,可以優先買到上等漁獲,所以菜式多以海鮮入饌,尤其愛用蝦、蟹、蜆等易於清洗處理的食材。賣剩的雜魚魚毛則用於熬製湯頭,有時還會加入自家製魚乾,煮出來的粥粉零舍鮮甜。海風會吹散食物香氣,因此避風塘菜式大多以香濃的「豉、椒、蒜」調味,讓客人不會覺得味道寡口。艇上空間和食水有限,故烹調方式以灼、炒為主;一來方便快速上菜,二來白灼水可以重用、爆炒不必洗鑊。【奇蹟般的夜市,水上夜總會】久而久之,其他飲食娛樂應運而生。賣酒水、生果、糖水的舢舨,會划近客艇兜售。#歌艇 四處遊弋,歌女站在船頭演唱,樂師在後面奏樂,客人可點唱經典金曲,或中英流行歌。飲飽食醉,還可到 #麻雀艇 大戰四方城,或到 #花艇 找小姐翻雲覆雨。起初避風塘消費相宜,一小時船租才五毫子,直至香港經濟起飛,才慢慢變成高消費活動。在70~80年代全盛時期,避風塘夜夜笙歌,紫醉金迷。明星名人、黑白人物晚上捧場;凌晨時分,輪到收工的酒保、賭館職員、舞小姐光顧。當時客艇時租已經要二百元,炒蟹九十元一斤,計及酒水小費,一晚花銷動輒過千。90年代艇戶陸續上岸,不少食艇變成了名人飯堂,其中更有艇家入選 #米芝蓮,或過江日本,屹立 #銀座 二十年。【連漁民都懂的道理,高官卻不明白。】避風塘的冒起,可謂時勢做英雄。市中心有個旺中帶靜,環境優美的空間聚集人流;鄰近社區自給自足,上下游及周邊產業完善,而且居住、營商免收租金;再基於本地文化,構思出全球獨一無二的體驗,作為賣點吸引全球旅客;還要正籍經濟起飛,行業多元興盛,市民消費力高。本質決定了可能性;香港還剩多少條件,大家心中有數。諷刺的是,70年前的漁民尚懂把握天時、地利、人和,今日的高官卻不思進取,倒果為因。——————————🟥 MAP OF HONG KONG 🟥🧩 1000pcs, finished size 59.4 x 72.7cm🎁 Free linen drawstring bag & 2 postcards!💰 $300🚚 全球送貨,本地免費🌐 Link in bioAlso available at 序言書室 @hkreaders | 界限書店 @boundary.bookstore | 博勢力書店 @hk.book | 蟹貨倉 @crabwarehouse | histrend @histrend.hk | 山道文化 @hillway.culture | G.O.D @goodsofdesire
日本戰敗後英國重新接管香港,但你又知唔知,第一個從日軍手中光復香港的,是一名香港人?#羅景鎏 (William K. L. Lore) 是加拿大華裔二代,1909年出生於英屬哥倫比亞,是首位加入加拿大皇家海軍服役的華裔軍人,也是全球英聯邦海軍中首位華裔軍官。羅景鎏的軍旅生涯波瀾壯闊,但起初並非一帆風順。二戰爆發後,他三次申請加入 #加拿大皇家海軍,三次都因其華人背景而遭到拒絕。直到1943年,在海軍參謀長珀西中將的親自要求下,羅景鎏才得參軍。同年六月,羅景鎏以中尉身份從軍校畢業,並在歐洲、美洲和太平洋地區轉戰,在英美海軍服役,還曾在 #蒙巴頓伯爵(英女皇皇夫,菲臘親王的舅父)摩下,參與東南亞的特種行動。1945年日本投降時,羅景鎏隨著第111.2特遣艦隊進入香港。#夏愨少將(Cecil Harcourt)考慮到在 #香港保衛戰 中加籍士兵英勇奮戰,以及華人背景的羅景鎏能操流利廣東話,決定指派他率領陸戰隊登陸。作為淪陷後首位踏足香港的盟軍軍官,他帶領部隊奪回了香港皇家海軍基地——#添馬艦,並參加了駐港日軍投降儀式。然而,他印象最深刻的經歷,是解放惡名昭彰的 #深水埗戰俘營。他在1945年8月31日的日記中寫道:「我命令日軍門衛解除武裝並打開大閘,步入見到的第一座營房,裡面漆黑一片……數十名戰俘衣衫襤褸,看著我默不作聲。於是我走向他們,說道:『I am a Canadian naval officer, and I am here to liberate you guys. Aren’t you glad to see me?』其中幾個人向我靠近,仔細端詳我頭上的帽徽後驚呼:『你不是幻覺!我們真的得救了!』我立即被人群包圍,他們的哭喊聲引來更多戰俘加入其中。我從未見過這麼多男人一起痛哭,但這是『幸福的眼淚』。得知他們所蒙受的苦難後,我也忍不住留下男兒淚;因為他們個個骨瘦如柴,行屍走肉,我意識到這群戰前無憂無慮的青年,由於過去四年的經歷已經變成了老人……」戰後,羅景鎏晉升為少校,並繼續在加拿大皇家海軍中服役至1948年。脫下戎裝後,他在牛津大學取得法律學位,在香港並開設了一家律師事務所,直到2012年以103歲高齡辭世為止,再也沒離開。🖼① 身穿夏季制服的羅景鎏。② 羅景鎏的軍官帽上有皇家加拿大海軍軍徽。所有照片經修復及上色。——————————🟥 MAP OF HONG KONG 🟥🧩 1000pcs, finished size 59.4 x 72.7cm🎁 Free linen drawstring bag & 2 postcards!💰 $300🚚 全球送貨,本地免費🌐 Link in bioAlso available at 序言書室 @hkreaders | 界限書店 @boundary.bookstore | 博勢力書店 @hk.book | 蟹貨倉 @crabwarehouse | histrend @histrend.hk | 山道文化 @hillway.culture | G.O.D @goodsofdesire——————————#2047 #TwentyFortySeven #毋忘831 #香港 #香港人 #英屬香港 #香港歷史 #歷史 #文化 #二戰 #WW2 #WorldWar2 #hongkong #hk #OldHKinColour #badgestory #hkwatershed #photography #oldhongkong #photooftheday #photo #colorized
日本戰敗後英國重新接管香港,但你又知唔知,第一個從日軍手中光復香港的,是一名香港人?#羅景鎏 (William K. L. Lore) 是加拿大華裔二代,1909年出生於英屬哥倫比亞,是首位加入加拿大皇家海軍服役的華裔軍人,也是全球英聯邦海軍中首位華裔軍官。羅景鎏的軍旅生涯波瀾壯闊,但起初並非一帆風順。二戰爆發後,他三次申請加入 #加拿大皇家海軍,三次都因其華人背景而遭到拒絕。直到1943年,在海軍參謀長珀西中將的親自要求下,羅景鎏才得參軍。同年六月,羅景鎏以中尉身份從軍校畢業,並在歐洲、美洲和太平洋地區轉戰,在英美海軍服役,還曾在 #蒙巴頓伯爵(英女皇皇夫,菲臘親王的舅父)摩下,參與東南亞的特種行動。1945年日本投降時,羅景鎏隨著第111.2特遣艦隊進入香港。#夏愨少將(Cecil Harcourt)考慮到在 #香港保衛戰 中加籍士兵英勇奮戰,以及華人背景的羅景鎏能操流利廣東話,決定指派他率領陸戰隊登陸。作為淪陷後首位踏足香港的盟軍軍官,他帶領部隊奪回了香港皇家海軍基地——#添馬艦,並參加了駐港日軍投降儀式。然而,他印象最深刻的經歷,是解放惡名昭彰的 #深水埗戰俘營。他在1945年8月31日的日記中寫道:「我命令日軍門衛解除武裝並打開大閘,步入見到的第一座營房,裡面漆黑一片……數十名戰俘衣衫襤褸,看著我默不作聲。於是我走向他們,說道:『I am a Canadian naval officer, and I am here to liberate you guys. Aren’t you glad to see me?』其中幾個人向我靠近,仔細端詳我頭上的帽徽後驚呼:『你不是幻覺!我們真的得救了!』我立即被人群包圍,他們的哭喊聲引來更多戰俘加入其中。我從未見過這麼多男人一起痛哭,但這是『幸福的眼淚』。得知他們所蒙受的苦難後,我也忍不住留下男兒淚;因為他們個個骨瘦如柴,行屍走肉,我意識到這群戰前無憂無慮的青年,由於過去四年的經歷已經變成了老人……」戰後,羅景鎏晉升為少校,並繼續在加拿大皇家海軍中服役至1948年。脫下戎裝後,他在牛津大學取得法律學位,在香港並開設了一家律師事務所,直到2012年以103歲高齡辭世為止,再也沒離開。🖼① 身穿夏季制服的羅景鎏。② 羅景鎏的軍官帽上有皇家加拿大海軍軍徽。所有照片經修復及上色。——————————🟥 MAP OF HONG KONG 🟥🧩 1000pcs, finished size 59.4 x 72.7cm🎁 Free linen drawstring bag & 2 postcards!💰 $300🚚 全球送貨,本地免費🌐 Link in bioAlso available at 序言書室 @hkreaders | 界限書店 @boundary.bookstore | 博勢力書店 @hk.book | 蟹貨倉 @crabwarehouse | histrend @histrend.hk | 山道文化 @hillway.culture | G.O.D @goodsofdesire——————————#2047 #TwentyFortySeven #毋忘831 #香港 #香港人 #英屬香港 #香港歷史 #歷史 #文化 #二戰 #WW2 #WorldWar2 #hongkong #hk #OldHKinColour #badgestory #hkwatershed #photography #oldhongkong #photooftheday #photo #colorized
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1 年 ago
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昨天是8月31號,是一個政府不想提起,但香港人必須記住的日子。1945年,#奧本海默 的心血在廣島和長埼開花結果,日本透過中立國表示有意投降。#英國 政府收到消息後,急令駐華大使派人潛入香港,通知身在赤柱集中營的輔政司詹遜準備籌組臨時政府,並命令夏愨少將(Cecil Harcourt)編組艦隊,隨時 #光復香港。#夏愨 從英國太平洋艦隊 (British Pacific Fleet, BPF) 中抽調戰列艦、航空母艦等,編成第111.2特遣隊 (Task Group 111.2) 在悉尼待命。8月15日正午12時,裕仁天皇發表《終戰詔書》同意無條件投降;2小時後特遣隊拔錨,全速航向香港。經過兩個多星期航行,先遣艦迅敏號 (HMS Switsure) 駛入 #維多利亞港 ,標誌着三年零八個月日佔時期結束;此後每年的8月30日,被定為Liberation Day #重光紀念日。英軍登陸後,馬上向市民派發救濟物資,並派出工程人員搶修基礎設施,恢復香港島供電。夏愨隨即成立了軍政府,調集大量糧食、物資和人員增援,陸續接管了全港九新界,將22,000名日本軍民押至九龍半島。同時英軍部隊奔赴各集中營,解放歷盡飢餓和疾病煎熬的同袍。香港戰俘收容所所長,「肥豬」德永功大佐涉嫌營虐戰俘、虐殺平民、盜取紅十字會郵件被捕,經軍法審判8項戰爭罪成,於1947年步上絞刑台。9月16日,夏愨少將在港督府舉行受降儀式,在中華民國、美國和加拿大代表見證下,接受駐港日軍正式投降。當晚海軍船塢、美利兵房,聯同港內的軍艦大肆慶祝,維多利亞港煙花射燈不斷。隨著日本投降,人類史上最大規模衝突劃下句號。香港在戰爭期間的奮鬥和遭遇一直與國際緊密相連。然而,回歸之後取消了重光紀念日假期,近年官方紀念也偏向以中國為重心,使香港的故事逐漸地被遺忘。身處於另一個大時代,我們必須銘記自身歷史。🖼①夏愨少將旗艦不屈號(H.M.S. Indomitable) 航母在船頭升起Union Jack,前面是迅敏號(H.M.S. Swiftsure) 和香港島。所有照片經修復及上色。——————————🟥 MAP OF HONG KONG 🟥🧩 1000pcs, finished size 59.4 x 72.7cm🎁 Free linen drawstring bag & 2 postcards!💰 $300🚚 全球送貨,本地免費🌐 Link in bioAlso available at 序言書室 @hkreaders | 界限書店 @boundary.bookstore | 博勢力書店 @hk.book | 蟹貨倉 @crabwarehouse | histrend @histrend.hk | 山道文化 @hillway.culture | G.O.D @goodsofdesire——————————#2047 #TwentyFortySeven #毋忘831 #香港 #香港人 #英屬香港 #香港歷史  #歷史 #文化 #二戰 #WW2 #WorldWar2 #hongkong #hk #OldHKinColour #badgestory #hkwatershed #photography #oldhongkong #photooftheday #photo #colorized
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【夜市?漁民才是專家!避風塘上的夜總會】#長文 財爺提出要「搞夜市」振興經濟,引起社會熱烈討論。#夜市 真係「搞」就有,真的能振興經濟嗎?上個世紀中的漁民,在避風塘內建立了舉世無雙的「#水上夜總會」,早已為我們提供了答案。【一方水,一方人】1950年代,冷氣機、電風扇未普及,#維多利亞公園 落成後,偌大草坪接壤 #銅鑼灣避風塘,吸引不少市民飯後到海邊納涼。居於避風塘的水上人,晚上閒着沒事,就索性做起遊船河生意。無心插柳下,逐漸發展成飲食娛樂一應俱全的夜市。#客艇 接載乘客,到各 #食艇 點菜,一邊遊船河,一邊享用美食;避風塘一大特色背後,承載著漁民獨有的生活文化。食艇從相熟漁船入貨,可以優先買到上等漁獲,所以菜式多以海鮮入饌,尤其愛用蝦、蟹、蜆等易於清洗處理的食材。賣剩的雜魚魚毛則用於熬製湯頭,有時還會加入自家製魚乾,煮出來的粥粉零舍鮮甜。海風會吹散食物香氣,因此避風塘菜式大多以香濃的「豉、椒、蒜」調味,讓客人不會覺得味道寡口。艇上空間和食水有限,故烹調方式以灼、炒為主;一來方便快速上菜,二來白灼水可以重用、爆炒不必洗鑊。【奇蹟般的夜市,水上夜總會】久而久之,其他飲食娛樂應運而生。賣酒水、生果、糖水的舢舨,會划近客艇兜售。#歌艇 四處遊弋,歌女站在船頭演唱,樂師在後面奏樂,客人可點唱經典金曲,或中英流行歌。飲飽食醉,還可到 #麻雀艇 大戰四方城,或到 #花艇 找小姐翻雲覆雨。起初避風塘消費相宜,一小時船租才五毫子,直至香港經濟起飛,才慢慢變成高消費活動。在70~80年代全盛時期,避風塘夜夜笙歌,紫醉金迷。明星名人、黑白人物晚上捧場;凌晨時分,輪到收工的酒保、賭館職員、舞小姐光顧。當時客艇時租已經要二百元,炒蟹九十元一斤,計及酒水小費,一晚花銷動輒過千。90年代艇戶陸續上岸,不少食艇變成了名人飯堂,其中更有艇家入選 #米芝蓮,或過江日本,屹立 #銀座 二十年。【連漁民都懂的道理,高官卻不明白。】避風塘的冒起,可謂時勢做英雄。市中心有個旺中帶靜,環境優美的空間聚集人流;鄰近社區自給自足,上下游及周邊產業完善,而且居住、營商免收租金;再基於本地文化,構思出全球獨一無二的體驗,作為賣點吸引全球旅客;還要正籍經濟起飛,行業多元興盛,市民消費力高。本質決定了可能性;香港還剩多少條件,大家心中有數。諷刺的是,70年前的漁民尚懂把握天時、地利、人和,今日的高官卻不思進取,倒果為因。——————————🟥 MAP OF HONG KONG 🟥🧩 1000pcs, finished size 59.4 x 72.7cm🎁 Free linen drawstring bag & 2 postcards!💰 $300🚚 全球送貨,本地免費🌐 Link in bioAlso available at 序言書室 @hkreaders | 界限書店 @boundary.bookstore | 博勢力書店 @hk.book | 蟹貨倉 @crabwarehouse | histrend @histrend.hk | 山道文化 @hillway.culture | G.O.D @goodsofdesire
【夜市?漁民才是專家!避風塘上的夜總會】#長文 財爺提出要「搞夜市」振興經濟,引起社會熱烈討論。#夜市 真係「搞」就有,真的能振興經濟嗎?上個世紀中的漁民,在避風塘內建立了舉世無雙的「#水上夜總會」,早已為我們提供了答案。【一方水,一方人】1950年代,冷氣機、電風扇未普及,#維多利亞公園 落成後,偌大草坪接壤 #銅鑼灣避風塘,吸引不少市民飯後到海邊納涼。居於避風塘的水上人,晚上閒着沒事,就索性做起遊船河生意。無心插柳下,逐漸發展成飲食娛樂一應俱全的夜市。#客艇 接載乘客,到各 #食艇 點菜,一邊遊船河,一邊享用美食;避風塘一大特色背後,承載著漁民獨有的生活文化。食艇從相熟漁船入貨,可以優先買到上等漁獲,所以菜式多以海鮮入饌,尤其愛用蝦、蟹、蜆等易於清洗處理的食材。賣剩的雜魚魚毛則用於熬製湯頭,有時還會加入自家製魚乾,煮出來的粥粉零舍鮮甜。海風會吹散食物香氣,因此避風塘菜式大多以香濃的「豉、椒、蒜」調味,讓客人不會覺得味道寡口。艇上空間和食水有限,故烹調方式以灼、炒為主;一來方便快速上菜,二來白灼水可以重用、爆炒不必洗鑊。【奇蹟般的夜市,水上夜總會】久而久之,其他飲食娛樂應運而生。賣酒水、生果、糖水的舢舨,會划近客艇兜售。#歌艇 四處遊弋,歌女站在船頭演唱,樂師在後面奏樂,客人可點唱經典金曲,或中英流行歌。飲飽食醉,還可到 #麻雀艇 大戰四方城,或到 #花艇 找小姐翻雲覆雨。起初避風塘消費相宜,一小時船租才五毫子,直至香港經濟起飛,才慢慢變成高消費活動。在70~80年代全盛時期,避風塘夜夜笙歌,紫醉金迷。明星名人、黑白人物晚上捧場;凌晨時分,輪到收工的酒保、賭館職員、舞小姐光顧。當時客艇時租已經要二百元,炒蟹九十元一斤,計及酒水小費,一晚花銷動輒過千。90年代艇戶陸續上岸,不少食艇變成了名人飯堂,其中更有艇家入選 #米芝蓮,或過江日本,屹立 #銀座 二十年。【連漁民都懂的道理,高官卻不明白。】避風塘的冒起,可謂時勢做英雄。市中心有個旺中帶靜,環境優美的空間聚集人流;鄰近社區自給自足,上下游及周邊產業完善,而且居住、營商免收租金;再基於本地文化,構思出全球獨一無二的體驗,作為賣點吸引全球旅客;還要正籍經濟起飛,行業多元興盛,市民消費力高。本質決定了可能性;香港還剩多少條件,大家心中有數。諷刺的是,70年前的漁民尚懂把握天時、地利、人和,今日的高官卻不思進取,倒果為因。——————————🟥 MAP OF HONG KONG 🟥🧩 1000pcs, finished size 59.4 x 72.7cm🎁 Free linen drawstring bag & 2 postcards!💰 $300🚚 全球送貨,本地免費🌐 Link in bioAlso available at 序言書室 @hkreaders | 界限書店 @boundary.bookstore | 博勢力書店 @hk.book | 蟹貨倉 @crabwarehouse | histrend @histrend.hk | 山道文化 @hillway.culture | G.O.D @goodsofdesire
【夜市?漁民才是專家!避風塘上的夜總會】#長文 財爺提出要「搞夜市」振興經濟,引起社會熱烈討論。#夜市 真係「搞」就有,真的能振興經濟嗎?上個世紀中的漁民,在避風塘內建立了舉世無雙的「#水上夜總會」,早已為我們提供了答案。【一方水,一方人】1950年代,冷氣機、電風扇未普及,#維多利亞公園 落成後,偌大草坪接壤 #銅鑼灣避風塘,吸引不少市民飯後到海邊納涼。居於避風塘的水上人,晚上閒着沒事,就索性做起遊船河生意。無心插柳下,逐漸發展成飲食娛樂一應俱全的夜市。#客艇 接載乘客,到各 #食艇 點菜,一邊遊船河,一邊享用美食;避風塘一大特色背後,承載著漁民獨有的生活文化。食艇從相熟漁船入貨,可以優先買到上等漁獲,所以菜式多以海鮮入饌,尤其愛用蝦、蟹、蜆等易於清洗處理的食材。賣剩的雜魚魚毛則用於熬製湯頭,有時還會加入自家製魚乾,煮出來的粥粉零舍鮮甜。海風會吹散食物香氣,因此避風塘菜式大多以香濃的「豉、椒、蒜」調味,讓客人不會覺得味道寡口。艇上空間和食水有限,故烹調方式以灼、炒為主;一來方便快速上菜,二來白灼水可以重用、爆炒不必洗鑊。【奇蹟般的夜市,水上夜總會】久而久之,其他飲食娛樂應運而生。賣酒水、生果、糖水的舢舨,會划近客艇兜售。#歌艇 四處遊弋,歌女站在船頭演唱,樂師在後面奏樂,客人可點唱經典金曲,或中英流行歌。飲飽食醉,還可到 #麻雀艇 大戰四方城,或到 #花艇 找小姐翻雲覆雨。起初避風塘消費相宜,一小時船租才五毫子,直至香港經濟起飛,才慢慢變成高消費活動。在70~80年代全盛時期,避風塘夜夜笙歌,紫醉金迷。明星名人、黑白人物晚上捧場;凌晨時分,輪到收工的酒保、賭館職員、舞小姐光顧。當時客艇時租已經要二百元,炒蟹九十元一斤,計及酒水小費,一晚花銷動輒過千。90年代艇戶陸續上岸,不少食艇變成了名人飯堂,其中更有艇家入選 #米芝蓮,或過江日本,屹立 #銀座 二十年。【連漁民都懂的道理,高官卻不明白。】避風塘的冒起,可謂時勢做英雄。市中心有個旺中帶靜,環境優美的空間聚集人流;鄰近社區自給自足,上下游及周邊產業完善,而且居住、營商免收租金;再基於本地文化,構思出全球獨一無二的體驗,作為賣點吸引全球旅客;還要正籍經濟起飛,行業多元興盛,市民消費力高。本質決定了可能性;香港還剩多少條件,大家心中有數。諷刺的是,70年前的漁民尚懂把握天時、地利、人和,今日的高官卻不思進取,倒果為因。——————————🟥 MAP OF HONG KONG 🟥🧩 1000pcs, finished size 59.4 x 72.7cm🎁 Free linen drawstring bag & 2 postcards!💰 $300🚚 全球送貨,本地免費🌐 Link in bioAlso available at 序言書室 @hkreaders | 界限書店 @boundary.bookstore | 博勢力書店 @hk.book | 蟹貨倉 @crabwarehouse | histrend @histrend.hk | 山道文化 @hillway.culture | G.O.D @goodsofdesire
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